저는 이번에 좋은 기회로 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis에 다녀왔어요. 요즘 넷플릭스에서 방영하고 있는 흑백요리사 때문에 미슐랭 식당이 각광을 받고 있는데요. 싱가포르에는 정말 맛있는 식당들도 많고 특히 미슐랭 식당들도 많아요! 참고로 싱가포르에는 미슐랭 3스타 레스토랑이 3곳이 있습니다. 그중에서도 우연하게 전날 예약이 가능해서 Les Amis로 선택했죠. 이전에는 한 달 전에 예약해야 겨우 성공할 수 있었다고 하네요. 레자미는 전통 프렌치 레스토랑이고 저녁시간은 무려 3시간! 근데 아무리 빨리 달라고 해도 2시간 반 정도 걸리니 참고하세요! 싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
- Zén(European Contemporary)
- Odette(French Contemporary)
- Les Amis(French)
예약방법
레자미 예약방법은 두 가지가 있는데 첫 번째는 미슐랭 홈페이지에서 하는 방법과 sevenrooms.com에 연동되어서 예약하시면 되는데요. 저는 편하게 홈페이지에 연동되어 있는 세븐룸즈에서 예약했습니다. 예약 페이지는 아래 버튼 클릭하시면 바로 가서 예약하실 수 있습니다. 예약 시간 몇 시간 전안에 취소하거나 식사시간에 노쇼를 하면 등록된 카드로 페널티가 청구되니 꼭 참고하세요!
운영시간
레자미는 미슐랭 3스타인 만큼 점심 및 저녁 식사 시간이 상당히 긴 편입니다. 그래서 식사시간을 고려해서 다른 일정에 맞추셔야 하는데요. 매일 동일하게 점심은 12시부터, 저녁은 7시부터 시작합니다.
- 점심: 12:00 pm~ (Last order 1:30 pm)
- 저녁: 7:00 pm~ (Last order 8:30 pm)
드레스코드
레자미도 파인다이닝인 만큼 아이들은 식사를 같이 할 수 없고 또한 드레스코드가 확실하게 준비되어야 합니다. 남자는 스마트캐주얼, 여성분들은 엘리강스한 스타일을 추구하고 반바지 또는 flip flops는 입장이 안됩니다. 식사하실 때 다른 테이블 손님들 보시면 알겠지만 다들 갖추어 입고 식사를 하시는데 나만 반지를 입으면 아무래도 좀 창피할 거 같아요. 제가 식사할 때는 옆에 여성분은 화려한 드레스를 입고 식사를 하고 계셨습니다. 싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
- Gentlemen: Smart Casual (Please be reminded to be dressed in long trousers and covered shoes)
- Ladies: Chic, elegant yet polished
Dinner 저녁 메뉴
저희는 저녁식사에 맞춰서 7시에 예약을 했습니다. 미슐랭 3스타인 만큼 코스로 준비되어 있는데요. 1명당 $595 메뉴는 15가지가 다양하게 나오는데 선택권은 없어요. 다양한 구성으로 되어 있고 정말 배가 고프신 분들에게는 추천드립니다. 아니면 두 번째 선택지인 $425 싱가포르 달러 메뉴를 고르시면 됩니다. 4개 디쉬가 나오고 섹션마다 한 개씩 선택해서 고르시면 돼요! 싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
좀 더 잘 나온 메뉴 사진은 아래 파일 올려놓았으니 다운로드하셔서 참고하세요!
식사 전 Bread 제공
식사하기 전에 우선 빵과 레자미의 버터를 제공해 주는데요. 정말 맛있습니다... 여러 가지 종류의 빵들이 있는데 더 필요하시면 요청하면 되고 계속 가져다줘요. 빵 옆에는 다양한 치즈도 있으니 참고하세요. 저도 가기 전에 많은 글들을 보고 갔는데 빵 많이 먹으면 결국 배가 많이 부른다고 해서 조금만 먹었습니다. 다시 생각해 보니 한 개씩 다 먹어 볼걸 그랬어요.싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
와인 페어링
레자미에서는 코스 메뉴와 같이 와인 페어링도 할 수 있는데요. 당일에는 오스트리아 출신 소믈리에가 있어서 여러 고민 끝에 와인 페어링은 안 하고 가성비 좋았던 와인이 있어서 샴페인 La Parcelle "Chevreux-Bournazel" 2017년 ($390)과 Bordeaux Rouge Red의 Chateau Marojalla Margaux 2015 ($245)을 주문했습니다. La Parcelle 샴페인은 일 년에 총 260병을 만드는데 저희껀 그중에 78번째 bottle이었어요. 제가 먹어본 샴페인 중에 최고였습니다! 비싼 게 다 이유가 있는 거 같아요.싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
Chateau Marojalla Margaux 2015는 소믈리에 분이 디캔팅을 해서 15분 정도 있다가 마시면 아주 부드럽게 마실 수 있다고 해서 바로 디캔팅하고 테이블에 세팅해서 계속 시간만 보고 있었어요. 근데 음식들이 다 너무 신기하고 맛있어서 생각보다 금방 지나갔어요.
Appetizer
메뉴를 주문하면 바로 Appetizer가 나왔습니다. 왼쪽 첫 번째 사진음식은 쿠키 같았는데 정말 부드러웠어요. 입에서 그냥 녹어 버렸습니다. 가운데 사진 음식은 아주 부드러운 전 같은 느낌이었고 오르 쪽은 아스파라거스 뿌리라고 하더라고요. 다 먹기에는 좀 느낀 한 맛이 있었지만 특히 하고 맛있었습니다. 싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
Main 요리 음식
프랑스 음식이라서 요리 이름들이 저한테는 좀 힘들었어요. 그리고 일반적으로 거의 모든 음식에 캐비어가 들어가 있어요. 캐비어는 다들 아시겠지만 송로버섯과 마찬가지로 그 희귀함과 풍미 때문에 최고급 식재료로 이고 바다의 보석이라는 별명도 있죠. 근데 진짜 캐비어를 아끼지 않더라고요. 전 사진 가운데 있는 오리와 푸아그라를 같이 먹는 요리를 선택했습니다. 다른 요리사진은 다 찍지는 못했고 요리 이름 또한 다 기억은 안 나지만 최대한 사진과 메뉴를 보고 기억을 해서 적으면 아래와 같아요.
- La pomme de terre roseval au caviar, condiments et simples
- Le homard bleu de Normandie en soufflé, sauce Américaine
- Le canard de Challans en duo de foie gras, poires caramélisée, ravigoté au gingembre
- La Saint-Jacques de saison, cuite au four sans coloration, sauce iodée aux algues du Cotentin
디저트
디저트로는 다양하게 주문을 했습니다.
1. La figue de Solliès, dans une boule en sucre soufflé
첫 번째로는 호두와 허니 아이스크림을 곁들인 디저트인데요. 가운데를 스푼으로 구멍내서 아이스크림을 가운데 퐁당 넣어서 같이 드시면 돼요. 계속 말하니깐 이상하지만 정말 맛있습니다.
2. Le baba au rhum agricole, accompagné d’une crème fleurette légèrement foisonnée
두 번째 디저트는 Saint James 2001년도를 휘핑한 크렘 플뢰렛에 함께 섞어서 먹는 건데요. 빵을 먹을 때마다 빵에서 숙성된 럼이 계속 나와요. 다 먹으면 분명 취할 거 같더라고요. 옆에 테이블 신사분들은 와인을 많이 드신 건지 아주 취하셨어요.
3. 초콜릿 & 빵
레자미의 시그니쳐인 초콜릿도 선택할 수 있는데요. 다크부터 화이트 초콜릿까지 각자 한 개씩 선택하면 되고 빵과 같이 담당 서버가 서빙해 주시는데 그냥 맛있어요! 뭔가 계속 나와서 금방 배가 불렀습니다. 싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
Special Request 꿀팁
마지막으로 꿀팁 하나 말씀드리자면 예약하실 때 Special Occasion으로 Birthday 요청을 했습니다. 그랬더니 마지막에 초콜릿 케이크와 생일노래가 나오는 뮤직박스를 제공해 주셨어요. 코로나 전에는 노래를 불러주었다고 하던데 코로나부터 노래를 하면 안 되니 뮤직박스로 교체했고 그 이후부터는 반응도 좋고 해서 계속 사용하고 있다고 했습니다. 잔잔하면서 미슐랭 3 스타에 딱 맞았어요! 싱가포르 미슐랭 3스타 레자미 Les Amis 프렌치 레스토랑 저녁 후기
데이트하기 좋은 장소
싱가포르에서 데이트하기 좋은 장소 중에 하나가 마리나베이샌즈 전망대입니다. 높은 곳에서 멋진 야경을 보면서 둘만의 좋은 시간을 갖는다면 남녀 모두에게 좋은 시간이 될 거 같아요. 사전에 미리 입장권을 구매하면 좋으니깐 할인된 가격으로 구매하세요!
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